高溫熱泵烘干除濕機組,主要有翅片式蒸發器(外機)、壓縮機、翅片冷凝器(內機)和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發(吸取外環境中的熱度→壓縮一冷凝(在室內烘干房中放出熱量)→節流→再蒸發的熱力循環過程，從而將外部低溫環境里的熱量轉移到烘干房中，冷媟在壓縮機的作用下在系統內循環流動。它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程(溫度高達100℃)，它進入機內釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態，同時溫度可下降至0C~-10℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。高溫熱泵烘干機組加熱效率遠大于其他加熱設備的效率，可以看出，采用高溫熱泵烘干機組作為烘干裝置可以節省能源，同時還降低CO2等污染物的排放量，實現節能減排的效果。

當溫度和濕度達到一定條件時，農產品中的水分開始蒸發，載體上的水分逐漸蒸發到蒸汽中，并隨空氣流動，再經過凝冷器冷卻后，成為液態水蒸氣，排出烘干房外，為了保障烘干的均勻，烘干機經常會有循環空氣的功能，使空氣中溫度、濕度更加均勻，有利于農產品烘干。

當農產品烘干至所需要的水分含量時，從烘干房即可收獲烘干的農產品，為消費者提供更好的食品。