? ? ? ?微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質物料中的水分子是極性分子。

? ? ? ?它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。

此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，是物料溫度升高，產生熱化和膨化一系列物化過程而達到加熱烘干的目的。

　? ?調味品微波干燥殺菌設備特點：

　　1、 干燥時間短，產品的香味濃厚；

　　2、 干燥溫度低、均勻，產品的色澤亮麗；

　　3、 選擇性加熱。因為水分子對微波吸收效果好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；

　　4、 干燥脫水的水氣方向由內到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助；

　　5、 節能環保 微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。

　　6、 易于控制，工藝先進。與常規方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種環保無害的高新技術。提高產品質量，帶來經濟效益！